Vệ sinh nhà máy thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt hơn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
Những lưu ý quan trọng
- Khử khuẩn bề mặt tiếp xúc với thực phẩm theo đúng quy trình và hóa chất được phép.
- Kiểm soát vi sinh ở khu chế biến, kho lạnh, hệ thống thoát nước.
- Phân vùng sạch – bẩn, sử dụng dụng cụ riêng cho từng khu vực.
- Lịch vệ sinh định kỳ và ghi nhận đầy đủ để phục vụ kiểm tra.
Việc vệ sinh đúng chuẩn giúp nhà máy đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và duy trì uy tín với khách hàng.
